Lampe

 

 

Ny lampe

 

 

Soverom er pusset opp

 

 



Restegarn 2013

 

 

Snart ferdig med restegarnet for 2013

Ballongbukse

 

 

 

Denne var bare så søt, så jeg måtte strikke den.

0-3 måneder

 

 

Med jakke til

 



Vinter og snø

 

Vi kom frem til hytte, og fant den innimellom snøen til slutt.

Den helgen ble brukt til å måke snø

 

Mens noen lå på det høyeste, å hadde full oversikt

 

Babytepper

 

 

Det har blitt forskjellige varianter av heklede babytepper

Oldemor lapper

 

Her er to til jenter <3

 

 



Stort og godt skjerf

Stort strikket skjerf i HEXSA, 100% Alpakka

 

Mønster etter eget hode. 7 nøster, pinner nr 9.

La opp 80 masker. Så var det bare å sette i gang. Et mykt og deilig garn.

Ble et stort skjerf

 

Hjembakt flatbrød

 

Det var lettere en jeg trodde.

Så selv mor klarte det

 

 

Oppskrift

1 kg Grovbakst

7 dl vann

1 ts salt

Byggmel til å kjevle ut

Da måtte jeg i matboden å hente elgpølser,

så vi fikk en smakebit på alt det hjemmelagde

 Da ble det

Elgpølse m/einer

Elgpølse m/blod

Flatbrød

Plommesyltetøy

Rømme

 

Det smakte helt nydelig

Flatbrød

 

Denne helgen skal jeg prøve meg på flatbrød.

Det blir spennende.

 

 

Dusk og Fia

Mine små troll <3

 

 

Pølser i lange baner

 

 

Det ble pølser i år også

 

 

I år prøvde jeg meg også på spekepølser. Og forskjellige krydderblandinger. Noen fant jeg i kokebøker og andre fant jeg på nettet.

Pølsene lages på samme måte som jeg har skrevet om tidligere. Brukte også naturtarm til spekepølser.
Når pølser er ferdig stappet, og sørg for at det ikke er luft i. Bruk da en nål og stikk hul.
Heng pølser opp til dagen etter. I ca 20 grader. Legg de i en balje med fin salt, til dagen etter. Skyll av pølsene. Heng de til speking.

Speketiden, kommer ann på hvor store og temp.
Jeg henger de i en luftig kjeller på ca 5-6 grader. Når de har krympet i vekt ca 30% er de ferdig.

Jeg veier pølsene før jeg henger de til speking. Ikke alle, men en 4-5 stykk. Da er det lettere å følge med på når de er ferdig.

Da er det bare til å glede seg til pølsene er klare og nyte med godt øl;)

 

 

Hjemmelaget elgpølse og flatbrød

Julegaver

Ja, julegaver! Det er ikke lenge til de skal leveres ut. Her er jeg i full gang. Mye ferdig allerede.
Men lurer på om noen skal få denne til jul.

Oppskriften finner du her

 

 

Reinsjakt på Briskevatn

 

Kan ikke klage når mann våkner til dette, og kan nyte morgenkaffen.

 

Resultatet av jakta

 

 

Dusk var storfornøyd

 

 

Vi to <3

Bryllup

Det har ikke vært så mye tid til å skrive på blogg det siste året.

Men får ta meg sammen å skrive litt igjen. Det har skjedd store hyggelig ting.

Vi har giftet oss. 15. Juni 2013 ble det bryllup i Øyfjell.

Det var en fantastisk dag<3

Pølseproduksjon

I helgen har jeg og svigermor laget pølser. Det var faktisk enklere enn jeg trodde. Jeg har fått oppskrift fra en pølsemaker, men deler den gjerne med dere.
Jeg har en jeger i huset, så jeg brukte elgkjøtt. Da vi har i overflod av dette. Men det var så enkelt, at jeg satser på å prøver meg med litt andre varanter senere.

Det anbefales at mann skal bruke spekk. Jeg brukte ikke det. Men det var noe fett i elgkjøtte jeg brukte. Og pølsene ble ikke tørre




Pølseproduksjon på kjøkkenbenken.
Utstyr og informasjon.

Kenwood kjøkkenmaskin med ”kvern og pølsehorn” er godt brukbart. Eller annen kvern.
Stavmixer kan til nød brukes. Forsiktig så deigen ikke blir for varm.

Ei god pølse forutsetter mer riktig framgangsmåte, heller enn hva du putter i den.

Du kan godt bruke kjøtt fra fryseren. Dette må du nesten tine til ”skallfrosset”, skjær bort
grope sener, men ikke feitt.
Bruker du ikke flesk eller spekk, vil du få ei tørr og smakløs pølse.
En erstatning for dette er feitt fra Lam, Elg, Hjort eller hva du har.
Smør og margarin kan ikke brukes. Forsøk med små porsjoner.

Forslag til oppskrift og framgangsmåte:
Vei og mål opp det du trenger på forhånd.
Du trenger: 3,0 kg kjøtt, 60 gram finsalt, 10 gram pepper, 3 gram muskat, 3 gram ingefær, 150 gram potetmel, 1 liter helmelk (legges i fryseren i 30 minutter)

4-5 meter svinetarm. Legges i lunket vann 2-3 timer før bruk. Deretter trekkes vannet gjennom tarmen for skylling.

3,0 kg Kjøtt fra lam, elg, hjort. Skjæres i 2-3 cm biter før det er helt opptinet.
skjær bort grope sener, men la feittet sitte på.
Sett til:
60 gram vanlig finsalt, 10 gram malt pepper, 3 gram muskatt, 3 gram ingefær.
Dette blander du godt sammen med kjøttet, før du kverner kjøttet.
Er massen for grop, kverner du en gang til.

Kjøtt og krydderblanding arbeides godt sammen til en seig masse.
Deretter spe med inntil
1 liter iskald helmelk, som du deler på 3 speinger,
Hvor du arbeider med massen mellom hver speing. Før siste speing tilsetter du
150 gram potetmel som blandes godt inn i pølsemassen (farsen)
DET ER MEGET VIKTIG AT KJØTTET OG MELKA ER KALD, GJERNE NED MØT FRYSEPUNKTET UNDER BEARBEIDELSEN.
Får du fettbelegg på hendene eller i bollen du blander i skyldes dette at
saltet ikke er godt nok iblandet før speing, blandingen er for varm, eller at du sper for fort.


Stopp ut pølsefarsen i tarmen ikke for hard. Tvinnes og knyt igjen endene.
Blir det mye luft i tarmen kan du stikke bitte små hull med ei nål og klemme ut lufta.

Pølsene kan trekkes i 80 graders vann i ca. 20 minutter, eller steikes ved svak varme inntil den blir hard.
Pølsene kan fryses rå eller kokt.
Dette blir urøkte pølser. Røkte pølser krever andre hjelpestoffer og utstyr.

Pølsetarm får du kjøpt i slakterforretninger. De fleste Meny butikker skaffer også for deg.

Lykke til

Luer

I dag har det vært produktivt her. Var innom garnbutikk i går. Fant fine pelsdusker i Alpakka. De var så fine at jeg måtte investere i noen. Det ble strikket 1 lue i går, og 2 i dag. 2 av de har fått pelsdusk.

Disse pelsduskene er fra Store alpakka. De var kjempe søte. De hvite har noen flekker med lyse brunt i seg. Har noen til. Så kommer flere luer.

Luene er strikket i Hubro, pinner 7.
La opp 52 masker. Strikk til ønsket lengde. voksen ca 18 ca. Fell av. strikk 2 masker sammen. Trekk tråden gjennom.
Strikk rett, eller vrangbård eller perlestrikk. Jeg har en av hver.

Ha en kreativ høst dag